Вакансия Заведующий производством (шеф-повар)

• Место работы: Волгоградская область, г Камышин, Промзона территория, 1

 Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельностью столовой.Организация своевременного обеспечения столовой продовольственными товарами, необходимыми для ведения производственного и торгово-обслуживающего процесса, обеспечение постоянного контроля качества, ассортимента, стоимости приобретаемых продуктов и товаров для приготовления блюд.Приготовление пищи в ассортименте с соблюдением установленных требований к качеству блюд.Контроль за соблюдением технологии приготовления пищи, нормой закладки сырья, обеспечение качественного приготовления блюд, постоянный контроль качества приготовленных блюд.Содержание оборудования в состоянии, обеспечивающим бесперебойную работу столовой; расстановка работников с учетом их специальности и квалификации, опыта работы, личностных качеств и рационального разделения торгово-обслуживающей деятельности столовой;Обеспечение содержания помещений столовой и подсобных помещений в надлежащем порядке с учетом правил и требований: санитарно-гигиенических и эпидемиологических, пожарной безопасности.Своевременное и качественное Осуществление подбора персонала, их рациональной расстановки и целесообразное использование в соответствии со специальностью и квалификацией.Контроль загрузки рабочих с учетом имеющегося оборудования и объемов выполняемых работ, при необходимости (отсутствие работы) – перевод рабочих на другие участки.Контроль за санитарно - гигиеническим состоянием пищеблока.Проведение безналичных денежных расчетов с посетителями столовой с использованием терминала для работы по эквайрингу.Соблюдать режим коммерческой тайны, установленный в филиале и Обществе.