Вакансия Заведующий производством

КВОТИРУЕМОЕ РАБОЧЕЕ МЕСТО для инвалидов.5-дневная рабочая неделя (выходные: суббота, воскресенье)с 8:00 до 17:00

• Место работы: Ульяновская область, г Димитровград, Куйбышева улица, 294, <p>Остановка автобусов №№ 53, 52, 43, 1<b></b></p>

- направляет деятельность службы питания на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с заданием;- составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество поступления и реализации продуктов;- обеспечивает на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню;- осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;- осуществляет расстановку поваров и других работников производства;- составляет график выхода поваров на работу;- проводит бракераж готовой пищи;- организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда;- контролирует правильность эксплуатации оборудования и других основных средств;- проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам;- контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;- проводит работу по повышению квалификации работников.