Вакансия Шеф-повар

• Место работы: Ульяновская область, г Ульяновск, Фестивальный бульвар, дом: 8;

Осуществлять контроль за соблюдением санитарно-гигиенических и противоэпидемических требований к устройству и содержанию пищеблока;Осуществлять контроль за маркировкой посуды, разделочного инвентаря;Контролировать работу технологического оборудования;Контролировать процессы мытья и хранения посуды, разделочного инвентаря, своевременность замены;Осуществлять контроль за качеством поступающего в производство сырья (продуктов питания), сроками реализации скоропортящихся продуктов;Обеспечивать  правильность хранения и расходования продуктов питания;Участвовать в составлении перспективного и ежедневного  меню;Осуществлять контроль за строгим соблюдением технологии приготовления пищи;Осуществлять контроль за соблюдением норм закладки  сырья (продуктов питания) и выходом готовых блюд;Осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки;Ежедневно проводить бракераж готовой продукции;Осуществлять прием сырья (продуктов питания) от заведующей складом по весу с учетом суточных норм;Нести полную материальную  ответственность за обеспечение сохранности ценностей, переданных на хранение, обработку и применение в процессе производства;Выполнять разовые поручения руководителя учреждения, связанные с производственной необходимостью.