Вакансия Шеф-повар

• Место работы: Ульяновская область, г Ульяновск, Гая проспект, дом: Д.21;, Остановка Современник, (трамвай 4,16,19: автобус 38,94,68,67,52,96,74,43,37,59)

-  осуществляет координацию процессов производства пищи на пищеблоке столовой школы с поставками продуктов и их хранением;- обеспечивает своевременное, согласно режиму школы, высококачественное приготовление продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества для обучающихся;- составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки поступления и реализации;- составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий;- проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию оборудования, повышению профессионального мастерства работников школьной столовой, в целях повышения качества приготовляемых блюд.- контролирует процесс своевременного, согласно режиму школы, высококачественного приготовление пищи для обучающихся и сотрудников.- осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий, нормами закладки сырья;- проводит бракераж готовой пищи, участвует в бракеражной комиссии школы; - систематически контролирует правильную эксплуатацию технологического оборудования и других основных средств;- контролирует ношение спецодежды и ее состояние сотрудниками столовой школы;- оценивает результаты деятельности школьной столовой за отчетный период;- осуществляет подготовку и реализацию мер по повышению эффективности работы пищеблока школьной столовой;- осуществляет учет, составление и подготовку отчетов о результатах работы пищеблока школьной столовой за отчетный период, внедрение передовых приемов и методов труда;- контролирует соблюдение работниками, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, Правил внутреннего трудового распорядка школы;