Вакансия Медицинская сестра диетическая

• Место работы: Тюменская область, Заводоуковский район, Лебедевка поселок, 1

Контролирует правильное хранение суточного запаса продуктов, полуфабрикатов и готовой пищи. Проверяет качество продуктов при их поступлении на пищеблок.2. Подсчитывает состав и калорийность рациона, составляет меню-раскладки в электронном виде на все блюда, приготовленные на пищеблоке.3. Инструктирует работников пищеблока по соблюдению санитарных требований при обработке продуктов.4. Осуществляет общее руководство технологией приготовления и витаминизацией блюд.5. Контролирует и обеспечивает правильность закладки продуктов в котел; закладку наиболее ценных продуктов осуществляет в присутствии врача или шеф-повара.6. Присутствует при развешивании продуктов согласно продуктовой ведомости.7. Контролирует выдачу продуктов поварам по весу и счету.8. Ежедневно снимает пробу готовой пищи.9. Производит отбор суточной пробы, обеспечивает ее правильное хранение, а также производит стерилизацию посуды, предназначенной для хранения суточной пробы.10. Контролирует правильность отпуска блюд с пищеблока в отделения, согласно поступившим порционникам.11. Контролирует качество отпускаемой с пищеблока пищи; не выпускает пищу с пищеблока без пробы врача.12. Следит за санитарно-гигиеническим содержанием пищеблока.13. Проводит занятия с персоналом пищеблока по лечебному питанию и санитарному минимуму.14. Систематически повышает профессиональную квалификацию, путем чтения литературы, участия в семинарах, обмена опытом работы и т.д.