Вакансия Медицинская сестра диетическая

• Место работы: Ростовская область, г Азов, Васильева улица, дом: Д.92;

-       Осуществляет контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок.-       Осуществляет контроль за работой пищеблока.-       Медицинская сестра диетическая с участием шеф-повара ежедневно подготавливает меню-раскладку (меню-требование) в соответствии с картотекой блюд (наименование блюд, их количество, номера диет, количество продуктов на все блюда, общее количество продуктов).-       Осуществляет контроль за правильностью закладки продуктов в котел и бракераж готовой пищи (снятие пробы), за выполнением технологических методов приготовления блюд для различных диет, за правильностью отпуска блюд с пищеблока в отделение в соответствии с раздаточной ведомостью, за санитарным состоянием раздаточных и буфетных отделений, инвентаря, посуды, а также за выполнением правил личной гигиены работниками раздаточных.-       Внедряет принципы рационального и лечебного питания с учетом норм физиологических потребностей, биологических свойств пищевых продуктов в диетотерапии, заболеваний, сохранения пищевой ценности продуктов питания при хранении и кулинарной обработке.-       Проводит учебные занятия со средним медицинским персоналом и работниками кухни по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях.-       Ведет медицинскую документацию.-       Осуществляет контроль за своевременностью проведения профилактических осмотров работников пищеблока и буфетных; отстраняет и запрещает работу лицам, не прошедшим предварительного или периодического медицинского осмотр, больным гнойничковыми и кишечными заболеваниями.-       Оказывает доврачебную помощь при неотложных ситуациях.-       Ведет периодический подсчет химического состава и калорийности приготовленных блюд и контроль за химическим составом фактически приготовленных блюд и рационов (содержание белков, углеводов, витаминов, энергетическая ценность) путем выборочного направления в лабораторию СЭС отдельных блюд.