Вакансия повар

• Место работы: Оренбургская область, г Гай, Челябинская улица, ом: ДОМ 124 Б

Основной должностной обязанностью повара МАДОУ № 20 является приготовление блюд для детей различного возраста в соответствии с меню, утвержденным в дошкольном образовательном учреждении. Повар обязан:·         находиться на рабочем месте в спецодежде;·         ежедневно утром подробно знакомиться с утвержденным меню-раскладкой на предстоящий день, развешивать продукты, предназначенные на каждый прием пищи, в отдельную тару;·         соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке, утвержденному в МАДОУ № 20;·         при кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования;·         принимать от кладовщика продукты по утвержденному в МАДОУ № 20 меню-раскладке;·         точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке;·         использовать в своей работе только вымеренную тару;·         соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем;·         при работе технологического оборудования должна быть исключена возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов;·         весь кухонный инвентарь хранить раздельно и использовать строго по назначению, не допускать использование посуды с отбитыми краями, трещинами, скопами, деформированную, с поврежденной эмалью, пластмассовую и приборы из алюминия;·         соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке;·         соблюдать при кулинарной обработке пищевых продуктов гигиенические требования в технологических процессах приготовления блюд;·         соблюдать правила кулинарной обработки овощей для сохранения витаминов;·         штучные продукты повар должен выдавать на группы по счету согласно тетради учета детей на группах;·         соблюдать настоящую инструкцию повара дошкольного образовательного учреждения.3.3. Повар должен владеть практическими навыками приготовления блюд для детей разного возраста:·         вязких, полу-вязких, протертых и рассыпчатых каш из различных круп;·         отварных, тушеных, запеченных, пюре и других овощных блюд;·         овощных, фруктовых, фруктово-овощных салатов, винегретов;·         мясных бульонов и бульонов из мяса птицы;·         вегетарианских, пюре-образных, холодных и заправочных на мясном бульоне супов;·         томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов;·         суфле, тефтелей, котлет, гуляша и других блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов, субпродуктов (печени, языка);·         запеканок из крупы, овощей с мясом, яиц и творога;·         молочных и яичных блюд;·         горячих и холодных напитков;·         компотов, киселей и других третьих блюд;·         витаминизированных напитков;·         дрожжевого и пресного теста, выпечки из него булочек, пирожков, оладий, ватрушек и других кулинарных изделий. Повар должен осуществлять:·         маркировку технологического оборудования, инвентаря, посуды, тары в соответствии с санитарными правилами  для сырых и готовых продуктов;·         выдачу готовой пищи только после снятия пробы медицинским работником и заведующим дошкольным образовательным учреждением с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и внесением соответствующей записи в браккеражный журнал готовых блюд. Повар должен ежедневно оставлять суточную пробу готовой порционной продукции в полном объеме.Пробу необходимо отбирать в стерильную стеклянную посуду с крышкой (гарниры и салаты в отдельную тару) и сохранять в течение 48 часов в специальном холодильнике или в специальном холодильнике, предназначенном для хранения продуктов при температуре +2 — +6 °С.Проходит в соответствии с трудовым законодательством Российской Федерации предварительные при поступлении на работу, вакцинацию и периодические медицинские осмотры, а также внеочередные медицинские осмотры по направлению заведующего дошкольным образовательным учреждением.Обеспечивает выполнение «Инструкции по охране жизни и здоровья воспитанников», соблюдение правил и норм охраны труда, техники безопасности, противопожарной и антитеррористической безопасности, а также санитарно-гигиенических правил, неся при этом персональную и уголовную ответственность за жизнь и здоровье каждого воспитанника МАДОУ № 20.Постоянно заботится о соблюдении санитарно-гигиенических правил и состоянии помещений пищеблока МАДОУ № 20.Ведет в установленном порядке необходимую документацию, своевременно представляет заведующему необходимые данные и сведения (в соответствии с номенклатурой дел дошкольной образовательной организации). Проходит освоение дополнительных профессиональных программ.