Вакансия пекарь-кондитер

• Место работы: Мурманская область, Кандалакшский район, Зеленоборский поселок городского типа, Почтовая улица, дом: 39;

Должен быть ознакомлен с:

• 
  технологическими аспектами изготовления хлебобулочных изделий;
  


• 
  настройками температурного режима выпекания теста и методов размещения заготовок на листы;
  


• 
  способами анализа степени готовности заготовок к выпеканию и качества готовых изделий;
  


• 
  вариантами регулировки длительности выпекания хлебобулочной и мучнисто-кондитерской продукции и ухода за пекарной камерой (с помощью своевременного увлажнения);
  


• 
  факторами, которые оказывают влияние на выход хлеба, и методиками их расчетов;
  


• 
  техническими характеристиками печи и коэффициентами ее производительности;
  


• 
  требованиями и госстандартами, распространяющимися на хлебобулочную и мучнисто-кондитерскую продукцию;