Вакансия Повар

• Место работы: Курская область, г. Курск, Ленинского Комсомола проспект, 66

Повар обязан:4.1. Находиться на рабочем месте в спецодежде;4.2. Принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку, культурную подачу пищи детям, в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного ребенка:4.2.1. Ежедневно подробно знакомиться с утвержденным меню-раскладкой на предстоящий день; развешивать продукты, предназначенные на каждый прием пищи, в отдельную тару;4.2.2. При кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические правила;4.2.3. Принимать от кладовщика продукты по утвержденному меню-раскладке на завтрашний день под роспись;4.2.4. Точно производить подготовку и закладку продуктов согласно утвержденному меню-раскладке;4.2.5. Соблюдать правила разделки и приготовления блюд в соответствии с СанПин;4.2.6.  Осуществлять подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;4.2.7. Контролировать хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд напитков  и кулинарных изделий.4.2.8. Выполнять доброкачественную работу по приготовлению блюд, напитков  и кулинарных изделий.4.3. Соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке. 4.4. Обеспечивать:- правильное хранение и расходование продуктов по назначению;- гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.4.5. Отпускать готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчете на ребенка.4.6. Закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СанПин. Ежедневно оставлять суточную пробу готовой порционной продукции в полном объеме.4.7. Использовать инвентарь в соответствии с маркировкой и строго по назначению. Осуществлять маркировку технологического оборудования, инвентаря и посуды, в соответствии с СанПин;4.8. Проводить обработку сырых и вареных продуктов при использованиисоответствующих маркированных досок и ножей.4.9. В обязательном порядке процеживать рыбные и мясные бульоны.4.10. Осуществлять выдачу готовой пищи только после снятия пробы медицинским работником и заведующим ДОУ с обязательным внесением соответствующей записи в бракеражный журнал готовых блюд;4.11. Следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержать его в чистоте (один раз в месяц проводить генеральную уборку).4.12. Соблюдать правила личной гигиены, санитарные требования к технологии приготовления пищи.