Вакансия повар

• Место работы: Курская область, г Железногорск, Привокзальная улица, 7

Повар выполняет следующий перечень должностных обязанностей:-Производит приготовление блюд.-Осуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку, запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов.-Принимает участие в разработке и планировании меню.-Изучает требования и пожелания в отношении обслуживания и качества приготовленных блюд и продуктов.-.Проводит надзор за работами по уборке, санитарной обработке, дезинфекции служебных и производственных помещений.-Рассматривает претензии, жалобы к качеству  блюд.-.Ведет статистический учет претензий и жалоб.-Готовит предложения по улучшению работы.-Получает продукты по мере их надобности по весу и счету согласно меню-раскладки у шеф-повара или кладовщика, в присутствии медсестры диетической;-.Проверяет состояние посуды и инструментов перед началом работы, качество закладываемых продуктов;-.Обеспечивает своевременную закладку продуктов и точное соблюдение раскладок. При приготовлении пищи закладывает основные продукты в котлы в присутствии старшей медсестры (диетсестры); с целью избежание несчастных случаев процеживает бульоны мясные, рыбные (на наличие мелких костей);-все приготовленные блюда доводит до полной готовности с целью избежание пищевого отравления и профилактики пищевых инфекций;-Обеспечивает качественное приготовление блюд и их количество;-.Производит первичную обработку продуктов (опаливание кур, чистку рыбы, сельди, переборку круп, и так далее) накануне следующего дня;- Соблюдает технологию приготовления пищи, товарное соседство. Должен по назначению пользоваться посудой и инвентарем;-Обеспечивает санитарное состояние своего рабочего места;-Заботится о надлежащем порядке на пищеблоке, контролирует мытье посуды, соблюдение личной гигиены мойщиков посуды;-Несет ответственность за жизнь и здоровье детей;-Строго соблюдает правила охраны труда, техники безопасности и пожарной безопасности при выполнении работы;-Регулярно проходит медицинский осмотр согласно существующим правилам;-Систематически повышает профессиональную квалификацию;-Отбор и хранение суточных проб.