Вакансия шеф-повар

• Место работы: Курская область, Курский район, 1-е Цветово деревня, 1А

1.  Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью столовой школы-интерната.2. Составляет заявки на необходимые продовольственные товары и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки годности, ассортимент, количество и качество поступления и реализации продуктов.3. Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. 4. Инструктирует работников столовой о правильном выполнении требований технологии, непосредственно участвует в наиболее сложных и ответственных участках работы.5. Шеф-повар совместно с медсестрой, контролирующей питание, поварами обязаны подвергать пищевые продукты, поступающие в детской учреждение, бракеражу: определять внешний вид, запах, вкус и цвет, консистенцию продуктов, хорошо знать признаки недоброкачественных продуктов.6. Шеф-повар несет ответственность за всю постановку работы на пищеблоке.7. Участвует в составлении меню.8. Осуществляет расстановку поваров и кухонных рабочих, обеспечивает трудовую дисциплину.9. Отвечает за выполнение санитарных требований на пищеблоке.10.Следит за соблюдением правил личной гигиены работниками пищеблока.11.Повара и рабочие по кухне в служебном отношении подчиняются шеф-повару.12.Шеф-повар отвечает за правильное содержание, технический уход и правильное обращение с машинами, своевременно докладывает зам.директора по АХЧ  в  случае выхода  из строя технологического оборудования.13.Своевременно оформляет заявку на недостающее оборудование и нужный инвентарь.14.Организует и проводит технический минимум по технологии приготовлении пищи.15.Шеф-повар контролирует генеральную уборку раз в месяц на пищеблоке с последующей дезинфекцией всех помещений, оборудования и инвентаря.16.Шеф-повар контролирует ежедневную уборку помещений пищеблока.17.Шеф-повар контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, правил внутреннего трудового распорядка.