Вакансия Заведующий производством (шеф-повар) отдела 930

• Место работы: Красноярский край, г Железногорск, Ленина улица, дом: 52;, Управление по работе с персоналом, Красноярский край, г. Железногорск, ул. Школьная, д. 56, каб. 206

Направлять деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с произведенным заданием;Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивать их своевременное получение со склада, контроль сроков, контроль ассортимента, количество и качество поступления и реализации продуктов;Обеспечивать соблюдение технологических стандартов при производстве и подаче готовых блюд;Информировать руководителей о замеченных проблемах в производственных процессах.Участвовать в планирование технологических процессов на предприятие;Утверждать предлагаемые нормативы и рецептуры новых блюд;Участвовать в разработке политики в сфере ассортимента продукции и составлении меню;Обеспечивать разработку технологических нормативов для предприятия в сфере производства питания;Участвовать в разработке экономических аспектов технологических процедур;Контролировать появление бракованной продукции, выявлять причины брака и предлагать меры для его минимизации;Участвовать во внедрении перспективных решений в процесс производства.Составлять технические задания в зоне своей ответственности;Отслеживать порядок проведения профилактических мероприятий на соответствующем оборудовании;Взаимодействовать с сотрудниками проверяющих организаций в сфере своей ответственности.