Вакансия Медицинская сестра диетическая

• Место работы: Краснодарский край, г Сочи, Центральный район, Дагомысская улица, дом: 38;

 обеспечивает  рациональную организацию труда персонала;  осуществляет контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок;осуществляет контроль за работой пищеблока;   ежедневно подготавливает меню-раскладку (меню-требование) в соответствии с картотекой блюд (наименование блюд, их количество, номера диет, количество продуктов на все блюда, общее количество продуктов);  осуществляет контроль:-за правильным хранением суточного запаса продуктов на пищеблоке;-за правильностью закладки продуктов в котел и бракераж готовой пищи;-за выполнением технологических методов приготовления блюд для различных диет и витаминизации блюд;-за правильностью отпуска блюд с пищеблока в отделение в соответствии с раздаточной ведомостью;-за санитарным состоянием раздаточных и буфетных отделений, инвентаря, посуды, а также за выполнением правил личной гигиены работниками раздаточных.   ежедневно снимает пробу готовой продукции, производит отбор суточных проб, обеспечивает их правильное хранение;        периодически проводит обходы по отделениям с целью контроля за правильностью раздачи пищи, культуры обслуживания, выяснения отзывов больных о питании;       осуществляет контроль за качеством продуктов, поступающих на продовольственный склад;     контролирует выдачу продуктов со склада по весу и счету, присутствует при развешивании продуктов согласно продуктовой ведомости;    ведет  документацию, подсчитывает состав и калорийность рациона, составляет меню-раскладку на все блюда, приготовляемые на пищеблоке в соответствии с картотекой блюд и сводным меню, утвержденным Советом по питанию;    следит за санитарно-гигиеническим состоянием пищеблока, раздаточных по отделениям;осуществляет контроль за проведением профилактических медицинских осмотров сотрудников пищеблока, проводит ежедневный осмотр коллектива на гнойничковые заболевания;