Вакансия Заведующая производством

• Место работы: Калужская область, Козельский район, г Козельск, Западная улица, дом: ВЛАДЕНИЕ 2;

Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения;     2.2.  Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием;    2.3.    Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции;    2.4.    Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации;    2.5.  На основе изучения спроса потребителей составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий.    2.6.    Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;    2.7.    Осуществляет расстановку поваров и других работников производства, составляет графики выхода их на работу.    2.8.    Проводит бракераж готовой пищи;    2.9. Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и метолов труда;    2.10.  Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.