Вакансия Повар

• Место работы: Калужская область, г Калуга, Калуга-Бор улица, дом: 15;

-   Устанавливает порядок выполнения должностных обязанностей сменным поваром и рабочим по кухне. Распределяет трудовые функции, служебные задания между подчиненными работниками и осуществляет контроль за их выполнением;-   Принимает в установленном порядке продукты на кухню согласно меню-раскладке и обеспечивать их хранение согласно действующим инструкциям.-   Постоянно контролировать качество сырья, поступающего в производство, строго соблюдать технологию приготовления пищи, норм закладки сырья.-   Руководить приготовлением блюд согласно меню-раскладке. Проверять закладку продуктов.-   Обеспечивать технологию приготовления блюд согласно действующим методическим указаниям.-   Снимать пробу.-  Контролировать выдачу пищи больным в раздаточной. Делать контрольные взвешивания порций блюд, выданных больным совестно с медицинской сестрой диетической.-   Контролировать соблюдением всеми работниками пищеблока санитарных норм при обработке пищевых продуктов, а также соблюдение санитарного состояния, чистоты и порядка на каждом рабочем месте.-   Обеспечивать выполнение действующих правил по гигиене и производственной санитарии.-         Получать в установленном  порядке для кухни инвентарь, хозяйственные материалы и канцелярские принадлежности; вести их учет и обеспечивать сохранность.-        Давать своевременную заявку на ремонт находящегося в эксплуатации инвентаря.-         Подготавливать пришедший в негодность инвентарь к списанию. Принимать участие в работе комиссии по списанию. Подписывать акты на списание.-         Сообщать об обнаружении недостатков в электро-  и водоснабжении,  отоплении.