Вакансия Повар

• Место работы: Чувашская Республика - чувашия, г Чебоксары, Кадыкова улица, дом: Д.16;корпус: К.А;

Для выполнения возложенных на него функций повар обязан:3.1.Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий, при кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования.3.2.Участвовать в составлении меню на каждый день.3.3.Осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки.3.4.Принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку, культурную подачу пищи детям, в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного ребенка.3.5.Обеспечивать:- правильное хранение и расходование продуктов по назначению;- гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.3.6.Отпускать готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчете на ребенка.3.7.Закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СЭН. 3.8.Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и  кулинарных изделий.3.9.Проводить обработку сырых и вареных продуктов при использовании   соответствующих маркированных досок и ножей, исключать возможность контакта сырых и готовых продуктов.3.10.В обязательном порядке процеживать рыбные и мясные бульоны.3.11.Следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержать его в чистоте (один раз в месяц проводить генеральную уборку).3.12.Соблюдать правила личной гигиены, санитарные требования к технологии приготовления пищи.3.13.Своевременно проходить медицинский осмотр.3.14. После каждой технологической операции разделочный инвентарь подвергать санитарной обработке.3.15. Не использовать в приготовлении пищи посуду с трещинами, сколами, деформированную, с поврежденной эмалью.3.16. Систематически проводить дез. обработку ветоши, пользоваться только маркированной ветошью согласно маркировки.3.17. Чистую кухонную посуду хранить на стеллажах.3.18. В работе использовать только соответственно промаркированный кухонный инвентарь (ножи, разделочные доски, чашки)3.19. Для каждого помещения пищеблока пользоваться только промаркированным уборочным инвентарем.3.20. Постоянно вести борьбу  с мухами.3.21. Содержать в чистоте и регулярно проводить обработку 1% раствором уксуса шкафа для хлеба, доски для резки хлеба, чашки для хлеба.3.22. Следить и не нарушать товарного соседства в холодильниках.