Вакансия Технолог 1 категории

Предоставление транспорта "Астрахань-Аксарайск"

• Место работы: Астраханская область

Технолог 1 категории обязан:1.1 Осуществлять контроль за соблюдением  технологии приготовления пищи, нормами  вложения сырья, разнообразием  ассортимента, производством полуфабрикатов, санитарно-гигиенических условий, сроков хранения и реализации полуфабрикатов и готовой продукции в столовых, цеха хлебопечения.1.2 Составлять  отчеты по деятельности предприятий общественного питания (далее –п.о.п) и цеха хлебопечения за месяц , квартал, год :- «Анализ структуры товарооборота по каналам реализации п.о.п»;- «Стоимость стандартного обеда»;- «Анализ наценок и надбавок применяемых в п.о.п.»;- «Анализ количества питающихся в день в п.о.п.»;- «Анализ о минимальной и максимальной стоимости обеда в п.о.п.»;- «Анализ состояния  производственных цехов по цеху хлебопечения»;- «Справка о выполнении плановых заданий»;- «Ассортимент хлеба и хлебобулочных изделий».2.3 Обеспечивать  правильное оформление и применение  технологических карт и другой нормативно-технической документации.2.4 Проводить производственный контроль в предприятиях общественного питания.