Вакансия заведующий столовой отдела коммунально-бытового, интендантского и хозяйственного обеспечения

• Место работы: Архангельская область, Междуреченский поселок, Центральная улица, дом: 4;

1.                 Осуществлять выдачу продуктов питания поварам и контролировать распределение согласно раскладке продуктов.2.                 Обеспечивать своевременное приготовление пищи в соответствии                   с утвержденными раскладками продуктов.3.                 Составлять меню-раскладки продуктов закладываемых в котел  на одного человека по имеющимся нормам положенности в мирное время.4.                 Получать со склада в столовую и пекарню продукты (по массе), отвечать за их сохранность.5.                 Применять установленные нормы питания, нормы замены одних продуктов другими, нормы отходов при первичной обработке и потери при тепловой обработке продуктов и нормы выхода готовой пищи.6.                 Осуществлять контроль за полнотой  закладки продуктов в котел, соблюдением технологии приготовления пищи, выходом и качеством готовых блюд, правильным ведением книги учета контроля за качеством приготовления пищи.7.                 Обеспечивать выполнение санитарно - эпидемиологических требований  на всех этапах технологического процесса приготовления пищи.